Grăsimea nu este un simplu depozit, o rezervă de energie pe care organismul o acumulează atunci când mâncarea e prezentă din abundență și o arde pe timp de foamete. Grăsimea corporală este un organ endocrin care produce estrogen.
Țesutul adipos conține o enzimă numită aromatază (CYP19A1), care transformă hormonii androgeni (de exemplu, testosteron) în estrogeni.1 Cu cât ai mai mult țesut adipos, cu atât ai mai multă aromatază, și cu atât produci mai mult estrogen. Iar estrogenul, la rândul lui, face ceva viclean: blochează arderea grăsimii exact în zonele unde se acumulează cel mai mult.
Mecanismul a fost demonstrat de Pedersen și colab. în 2004: estrogenul crește numărul de receptori alfa-2A adrenergici pe celulele grase subcutanate.2 Acești receptori funcționează ca o piedică. Când adrenalina ajunge la celula de grăsime pentru a mobiliza trigliceridele, receptorii alfa-2A opresc semnalul. Rezultatul: aceleași catecolamine care mobilizează grăsimea viscerală nu reușesc să mobilizeze grăsimea de pe coapse și șolduri. Nu e o problemă „de voință" sau că „nu faci destul cardio". Este o problemă hormonală.
Cercul vicios arată cam așa: mai multă grăsime → mai multă aromatază → mai mult estrogen → mai puțină ardere → și mai multă grăsime. Cleland, Mendelson și Simpson au demonstrat încă din 1985 că obezitatea și inflamația cresc expresia aromatazei în țesutul adipos.3 Ceea ce înseamnă că obezitatea nu este doar o problemă de „intrări și ieșiri calorice". Obezitatea, dincolo de un prag, se auto-întreține prin mecanisme hormonale.
Situația se complică și mai mult. Ito și colab. (2021) au arătat că trigliceridele ridicate din sânge declanșează secreția de estradiol din stomac.4 Estradiolul stimulează lipoliza (eliberarea de acizi grași în sânge), ceea ce ridică trigliceridele, ceea ce stimulează iar producția de estradiol.5 Un al doilea cerc vicios, care se suprapune peste primul.
Iar dacă toate astea nu ar fi suficiente, există și un al treilea element: acidul linoleic (omega-6 din uleiurile vegetale) activează direct receptorii de estrogen. Liu și colab. (2004) au izolat acidul linoleic ca ligand estrogenic, demonstrând că acesta se leagă de receptorii de estrogen alfa și beta și activează gene dependente de estrogen.6 Wang și colab. (2013) au confirmat efectul in vivo: administrarea de acid linoleic la șobolani ovariectomizați a produs cornificare vaginală (un marker clasic al acțiunii estrogenice), fără ca estradiolul seric să crească.7 Practic, uleiurile de semințe nu doar că sunt toxice prin peroxidare, ci funcționează și ca estrogen sintetic la nivelul țesuturilor.
La această expunere, probabil domnii sunt deja convinși că aceste mecanisme care cresc pe trei căi nivelul de estrogen nu sunt de dorit. Ca bărbat, nu vrei să-ți crească estrogenul, e deja „știință populară”. Dar poate sunt doamne care spun, „a, păi e bine ca femeie să-mi crească estrogenul”, deci mecanismele descrise nu mă afectează, ba dimpotrivă, mă ajută. În multe alte articole, am arătat de ce nu vrei un nivel mare ca femeie, nici dacă ești la menopauză. Progesteronul este cel care începe să lipsească. Estrogenul e destul, din grăsime, din alimente, din mediu, și e nociv în foarte multe moduri.
Acest articol este încă un multiargument care explică de ce restricția calorică agresivă nu funcționează. Cortizolul crește, T3 (hormonul tiroidian activ) scade în 72 de ore de la începutul restricției, iar metabolismul bazal se prăbușește. Celebrul studiu „The Biggest Loser" a arătat că participanții la emisiunea de slăbit au dezvoltat o supresie metabolică de circa 500 kcal/zi care a persistat și după 6 ani.8 Cu alte cuvinte, corpul lor a învățat să funcționeze cu 500 de calorii mai puțin pe zi, făcând orice încercare ulterioară de slăbire aproape imposibilă. Pun pariu că dacă ar fi încercat încă 500 kcal/zi în minus, corpul s-ar fi obișnuit și cu acel deficit.
Ce funcționează? Să încerci un stil de viață ProMetabolism. Acesta este, printre altele, antiestrogenic.
Un prim pas simplu este eliminarea uleiurilor de semințe (soia, floarea soarelui, porumb, rapiță) și înlocuirea lor cu unt, untură sau ulei de cocos. Acestea nu doar că sunt toxice prin peroxidare, dar, așa cum am arătat, funcționează și ca estrogen sintetic. Un al doilea pas este susținerea ficatului în eliminarea estrogenului: tranzit intestinal regulat (constipația recirculă estrogenul), proteină suficientă și vitamine B.
Dar acestea sunt doar două piese dintr-un puzzle mai mare. Cercul vicios grăsime → estrogen → grăsime nu se rupe printr-o singură măsură, ci printr-un stil de viață care ține metabolismul ridicat, tiroida funcțională și hormonii de stres la cote scăzute. Această fundație, dieta și stilul de viață care nu alimentează cercul vicios în primul rând, este prezentată în cartea 8 Principii Nutriționale ProMetabolism9, iar programul Tras Prin Inel10 se ocupă chiar de pierderea în greutate, dar este un material pentru cei avansați în aplicarea acestor idei.
Referințe:
- Bulun SE, Chen D, Moy I, Brooks DC, Zhao H (2012) — Aromatase, breast cancer and obesity: a complex interaction. Trends Endocrinol Metab 23(2):83-89
- Pedersen SB, Kristensen K, Hermann PA, Katzenellenbogen JA, Richelsen B (2004) — Estrogen controls lipolysis by up-regulating α2A-adrenergic receptors directly in human adipose tissue through the estrogen receptor α. JCEM 89(4):1869-78
- Cleland WH, Mendelson CR, Simpson ER (1985) — Effects of aging and obesity on aromatase activity of human adipose cells. JCEM 60(1):174-7
- Ito T, Yamamoto Y, Yamagishi N, et al. (2021) — Stomach secretes estrogen in response to the blood triglyceride levels. Communications Biology 4(1):1364
- D’Eon TM, Souza SC, Aronovitz M, et al. (2005) — Estrogen regulation of adiposity and fuel partitioning. Journal of Biological Chemistry 280(43):35983-35991
- Liu J, Burdette JE, Sun Y, et al. (2004) — Isolation of linoleic acid as an estrogenic compound from the fruits of Vitex agnus-castus L. (chaste-berry). Phytomedicine 11(1):18-23
- Wang Y, et al. (2013) — Supplementary health benefits of linoleic acid by improvement of vaginal cornification of ovariectomized rats. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine
- Fothergill E, Guo J, Howard L, et al. (2016) — Persistent metabolic adaptation 6 years after The Biggest Loser competition. Obesity 24(8):1612-1619
- 8 Principii Nutriționale ProMetabolism — Adrian-Călin Țurcanu
- Tras Prin Inel — Adrian-Călin Țurcanu