Sarea în imperiile Africii

În Africa de Vest au fost câteva imperii: Ghana, Mali, Songhai. Erau foarte bogate, aveau aur, cereale, animale, dar nu aveau sare. Sarea de calitate venea de la câteva sute de kilometri, din Sahara, și în unele zone mai izolate putea ajunge la o valoare de 1/1 cu aurul.

Orașul Timbuktu era un important nod comercial, iar un bloc de sare de 90 kg transportat din oraș la 500km în sud costa 450 grame de aur. Am făcut un calcul. Iese că 1kg de sare ar costa 1427 lei în banii de zi :slight_smile:

Sarea era folosită ca monedă de schimb, iar elitele aveau stocuri de sare pe lângă stocuri de aur. Sarea era singura marfă taxată de două ori de imperiile din regiune, odată când intra în țară și de două ori mai mult când ieșea din țară.

Firește, aurul era prezent din abundență în zonă, dar cei din elitele zonei nu erau proști, fără contacte cu lumea. Mansa Musa, regele din Mali, este celebru pentru pelerinajul la Mecca, atunci când a împărțit atât de mult aur în zonă, încât a devalorizat aurul în zona Arabă și Nord Africană. Vest-africanii cunoșteau valoarea aurului în zona Mediteranei.

Puteau să-și cumpere alte bunuri în loc de sare: arme, cai, haine, condimente. Însă sarea era deosbit de importantă pentru conservarea cărnii și pentru a da gust mâncării.
Sodiul este parte din Na+/K±ATP-ază o enzimă importantă din metabolismul celular. Prin creșterea concentrației de sodiu în fluidul intercelular, crește așadar consumul de energie, iar respirația celulară este adecvată. În mod indirect, sodiul protejează celula de efectele toxice ale unui nivel intracelular crescut de calciu, prin creșterea producției de dioxid de carbon.

Soluțiile saline hipertonice, cu concentrații de la două până la opt ori mai mari decât normalul, au fost folosite pentru a resuscita oameni și animale după rănire.

Mai ales iarna, sarea este o metodă simplă, la îndemâna oricui pentru a-și crește metabolismul. Sărați mâncarea după gust, în funcție de cât considerați că e potrivit pentru ca mâncarea să fie apetisantă. Nu limitați sarea pentru că așa ați auzit la televizor.

Tensiunea crește prin consumul de sare, dar asta are un rol protectiv, mai ales cu înaintarea în vârstă, iar un studiu pe care l-am prezentat în cartea 8 Principii arată că restricția sării nu duce la o sănătate mai bună și mortalitatea e mai mare printre cei care consumă puțină sare sau deloc.

Dacă organismul cere sare, înseamnă că are nevoie de ea și nu cunoaște o altă modalitate pentru a menține metabolismul și a menține hormonii de stres la un nivel mic, iar această nevoie e diferită în funcție de individ.

Din fericire, sarea acum costă 3 lei/kg, nu 1427 lei, și e la îndemâna oricui :slight_smile:

Mai multe despre sare am scris la Principiul 6.

și în programul de slăbit

4 Likes