Unul dintre cele mai satisfăcătoare mic dejunuri ProMetabolism:
-
Ciuperci (preparate corespunzător)
-
Ouă (de țară)
-
Parmezan (Parmegiano Reggiano) ras.
-
Condimente (sare de ocnă, boia iute, piper)
-
Cafea (bio, proaspăt măcinată), zahăr, lapte
-
Suc de portocale
Câteva cuvinte despre ele:
„Ciupercile conțin și ele o cantitate mică de proteine de calitate, dar mai important, fibra lor este indigestă pentru bacterii și acționează într-un mod similar morcovilor, conducând condimentele (antibiotice naturale) departe în intestine”. (40 Rețete ProMetabolism)
„În cazul unor indivizi bolnavi sau bătrâni, ar putea fi nevoie de refacerea sistemului imunitar, nu doar de protejarea acestuia. În unele cazuri, timusul poate fi distrus în mare parte, iar glandele suprarenale epuizate după ani de abuzuri. Vestea bună este că situația se poate remedia. Dacă timusul a fost deteriorat, acesta poate fi recuperat chiar la o vârstă înaintată. Într-un studiu pe șobolani bătrâni, s-a încercat tratarea lor cu inhibitori de aromatază. După 30 de zile, s-a constat la autopsie că timusul lor era mărit și refăcut în mare parte. Aromataza este enzima care produce estrogen în organism.”
Ciupercile sunt un inhibitor natural de aromatază pe lângă alte substanțe menționate în cartea Antivirus ProMetabolism, pag 56.
Ciupercile trebuie pregătite corespunzător, că altfel sunt toxice, nu merită deranjul. Detalii despre procedeu în cartea 40 de Rețete ProMetabolism, pag.8.
Gălbenușurile de ou sunt echivalentul nutrițional al ficatului, fiind bogate în multe vitamine și minerale. Albușul adaugă un plus proteic. Acestea sunt cele mai bune ouă pe care le-am consumat în ultima vreme. Vin de la țară, au coaja subțire, se curăță ușor, iar gălbenușul este imens și de obicei dublu.
Brânza maturată adaugă calciu, vitamine liposolubile, sare și proteine în combinație. Parmegiano Reggiano este o marcă din Reggio Emilia produsă doar din lapte nepasteurizat de la vaci hrănite doar cu fân. Conține doar lapte, cheag și sare, fără alte componente problematice, așa cum orice brânză bună ar trebui să conțină.
„Cafeaua are o serie de efecte benefice:
- coboară nivelul hormonilor de stres (inhibă sinteza cortizolului);
- reface sensibilitatea la insulină;
- protejează organismul în orice formă de diabet;
- îmbunătățește utilizarea nutrienților;
- protejează împotriva cancerului cauzat de radiație, chimicale cancerigene, viruși și estrogeni;
- inhibă absorbția fierului;
- previne boala Parkinson.
Într-o primă fază (2-3 zile), cafeina poate avea efecte adverse, crescând de fapt stresul și deranjând sensibilitatea la insulină, însă pe termen lung, majoritatea studiilor arată efecte benefice.
O doză mare de cafeină ajută la repararea ficatului. Toleranța la cafeină poate fi un semn despre cât de sănătos e organismul. Un om bolnav va experimenta o creștere mare a hormonilor de stres după o doză de 200 mg de cafeină, în timp ce un om sănătos poate tolera 1000-1500 mg de cafeină.
Ray Peat folosește cafeaua măcinată fin pentru că astfel pot fi extrase mai ușor cafeina și alte substanțe benefice. Folosește cafeaua prăjită intens pentru că are un conținut mare de niacinamidă (principiul 7, complexul de vitamine B). Prin încălzirea graduală a apei la care este expusă cafeaua, părțile mai gustoase și aromate se dizolvă primele la temperatură joasă, iar pe măsură ce sunt îndepărtate, apa mai fierbinte ajunge la părțile mai puțin solubile.
Cafeaua nu trebuie niciodată consumată ca un drog, adică neagră, pe stomacul gol, ci ca o parte dintr-o rețetă, împreună cu zahăr și lactate. Cafeaua va avea un efect de creștere al metabolismului, iar această creștere trebuie să vină în contextul în care corpul are suficient combustibil pentru a funcționa. În cazul în care combustibilul lipsește, cafeaua nu va face decât să inducă organismul într-o stare de stres.
Combinarea cu înghețata este potrivită pentru că înghețata conține zahăr și lactate.” 40 de Rețete ProMetabolism
Sucul de portocale este probabil cel mai simplu mod de a consuma carbohidrați simpli din fructe. Sucul de portocale este disponibil aproape oriunde în zona vestică. Desigur, ar fi ideal să fie suc proaspăt stors din portocalele pe care le ai în curte, dar dacă nu e disponibilă varianta, merge suc de fructe 100% pasteurizat (fără alte adaosuri).
Important însă pentru oricare variantă este să fie SUC DULCE. Nu bem limonadă fără zahăr, bem suc de portocale de bună calitate și coapte, deci dulci. Dacă sucul de portocale este acru, mai bine evitați. Acidul citric, chiar dacă este natural, poate fi inflamator și iritant pentru sistemul digestiv, producând probleme și lăsând să treacă în circulație diverse elemente nocive printre care metale grele.
Teoria ProMetabolism
Practica