Carbohidrații nu îngrașă

În acest studiu din 2001 au arătat ceea ce tot încerc eu să demonstrez de vreo 10 ani. Organismul uman este foarte slab la capitolul de novo lipogeneză, adică la capacitatea de a transforma surplusul de carbohidrați în grăsime. De aia îngrășăm porci pentru asta. Organismul lor e specializat în de novo lipogeneză, fiind un animal din zona temperată. Viața lor depinde de acumularea unor rezerve consistente în țesutul adipos.

În studiu, au supraalimentat niște femei slabe sau obeze și tot ce au reușit să obțină au fost 10 grame de grăsime pe zi, transformate din 390 grame de carbohidrați, la o cifră de 50% peste necesarul lor caloric. Au încercat asta cu glucoză pură, iar Dr. Bilic va spune: „ha, dar nu era fructoză”. Ba da, după glucoză, au încercat cu sucroză, care este compusă din două molecule legate de glucoză și fructoză, deci 50% din cele 390g de carbohidrați au fost fructoză. Tot degeaba.

10 grame de grăsime este mai puțin de o lingură de ulei. Dap, lingura aia de ulei de măsline (extra virgin, autentic, bio, blah blah…) pe care ți-o pui în salată conține mai multă grăsime decât corpul tău ar putea produce într-o zi în care mănânci dulciuri până îți vine să vomiți și nu mai poți.

Carbohidrații îngrașă pe dieta standard în mod indirect. Atunci când corpul are calorii suficiente din carbohidrați, care sunt foarte ușor de obținut actualmente din cereale sau zahăr, înseamnă că își poate permite să depună toată grăsimea din alimentație. Grăsimea pe care o mănânci este grăsimea pe care o porți. Asta explică de ce atunci când tai carbohidrații și încerci keto, slăbești, dar tot indirect, pentru că organismul nu-și mai poate permite luxul de a depune grăsimi, ci trebuie să folosească acele grăsimi pentru energie.

Dar așa cum am explicat deseori în ProMetabolism. Obligarea organismului în a mobiliza grăsimile într-o cantitate mare pentru energie, inundând circulația, duce la un metabolism încetinit și la o stare de stres ce poate avea repercusiuni pe termen lung.

În ProMetabolism propunem exact opusul pentru cei ce doresc să slăbească:

  • consumă carbohidrați din surse de calitate (fructe, miere).
  • limitează drastic grăsimea din alimentație la minimul necesar.

În acest fel, organismul are suficientă energie pentru a menține metabolismul, iar în timp va scăpa de grăsimea în surplus, dar nu prin utlizarea ei în scopuri energetice. Corpul va elimina cea mai mare parte a grăsimii în surplus, polinesaturată, la fel ca pe orice altă toxină, printr-un proces numit glucuronidare.

3 Likes