Antioxidanții sunt un alt subiect supralicitat în nutriția mainstream. „Avem nevoie de antioxidanți”, „de unde-ți iei antioxidanții”, „mănâncă legume și fructe proaspete pentru antioxidanți”, „ia vitamina C, NAC (N-acetil-L-cisteină), glutation lipozomal și alte suplimente antioxidante”. Este dacă vreți, aceeași situație ca la „flora bună”, unde acum probioticele sunt recomandate după orice tratament cu antibiotice.
Cei care mă urmăresc de mult timp știu că în ProMetabolism promovăm refacerea metabolismului oxidativ, deci suntem „prooxidant” nu „antioxidant”. 
„Da, dar metabolismul oxidativ creează ROS (specii reactive de oxigen)”. Dap, asta e ideea. ROS sunt un semnal de sațietate. Arată în mod natural că ai mâncat destul.
Am descoperit un studiu interesant care arată cum poate o suplimentare după ureche cu antioxidanți să deregleze întreg sistemul. Nivelul de cortizol este important mai ales spre dimineață, atunci când ne trezim, după care ar trebui să scadă. Când nivelul de cortizol e prea mare, atunci glanda hipofiză din creier detectează excesul și semnalizează oprirea producției (feedback negativ).
Suplimentarea cu NAC (150mg/kg timp de 18 zile) poate strica acest mecanism de feedback [1]. NAC modifică receptorii din hipofiză, blocând semnalul [2]. De aici rezultă un nivel ridicat de cortizol, pentru că glandele suprarenale nu se opresc.
Nu-i așa că e ironic, cum un supliment sănătos, duce până la urmă la un nivel mare de cortizol, care este asociat cu inflamație, rezistență la insulină și îmbătrânire accelerată [3]?
NAC este des folosit în doze de 600mg/zi de către adepți ai unui stil de viață sănătos, la fel ca glutationul lipozomal. Dacă mai pui și câteva grame de vitamina C (sunt anumite protocoale care recomandă asta), depășești cu ușurință doza din studiu.
Din fructe n-ai cum să ajungi la acest nivel. Ar trebui să mănânci zeci de kilograme. Așadar, când auziți termenul ANTIoxidant, gândiți-vă că urmărim de fapt o oxidare optimizată la nivel celular, iar aceasta se poate obține printr-un flux suficient de carbohidrați, funcție tiroidiană bună, evitarea grăsimilor polinesaturate.
Referințe
Prevatto et al., 2017 — Antioxidant treatment induces hyperactivation of the hypothalamus-pituitary-adrenal axis | Se verifică browserul – reCAPTCHA ↩︎
Frontiers in Endocrinology, 2025 — NAC impairs HPA negative feedback via Nrf2/HO-1 suppression in pituitary | Frontiers | Activation of the Nrf2/HO-1 pathway restores N-acetylcysteine-induced impairment of the hypothalamus-pituitary-adrenal axis negative feedback by up-regulating GRα expression and down-regulating GRβ expression into pituitary glands ↩︎
Ray Peat — Cortisol: Wakeful, Catabolic Intensity (chronic cortisol elevation and systemic damage) ↩︎